|
ID 51053
Erstellungsdatum 5.5.2024
Mild Ale
Bier mit alternativen Malzen
|
|
|---|---|
| Beschreibung | mildes Bisciut Ale |
| Autor | mathias_ruppert (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 42 l |
| Stammwürze | 11.7 °P |
| Restextrakt | 2.9 °P |
| Alkohol | 4.7 %vol |
| Farbe | 23 EBC |
| Bittere | 25 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.1:1) |
| Aroma | 8 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 22.5 l |
| Nachguss | 31.4 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3000 g | 40 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 3000 g | 40 % | 9 EBC |
| Biscuit Malt | 1500 g | 20 % | 60 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Vorderwürze | 80 min | 5.4 IBU |
| 40 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Kochen | 30 min | 19.6 IBU |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Stopfen | 4 d | IBU |
|
Kochen
|
|
|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 80 min |
| Kochvolumen | 48.6 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 14 g | Fermentis SafAle K-97 | 75 % | 19.5 °C |
|
Karbonisierung
|
|
|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Speise |