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ID 50806
Erstellungsdatum 16.4.2024
Wiener Lager
Wiener Lager
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|---|---|
| Autor | Götzner Küchenbräu (veröffentlicht von Brauwerk) |
| Ausschlagvolumen | 23 l |
| Stammwürze | 12.9 °P |
| Restextrakt | 3.5 °P |
| Alkohol | 5.1 %vol |
| Farbe | 24 EBC |
| Bittere | 18.4 IBU (mild, Ibu:Stw 1.4:1) |
| Aroma | 2.7 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 62.5 % |
| Hauptguss | 12.3 l |
| Nachguss | 17.4 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 3335 g | 65.3 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz | 1725 g | 33.8 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 46 g | 0.9 % | 5 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Fuggle | Pellets | 4.5 % | Vorderwürze | 80 min | 9.2 IBU |
| 10 g | Centennial | Pellets | 5.5 % | Kochen | 20 min | 3.6 IBU |
| 23 g | Fuggle | Pellets | 4.5 % | Kochen | 15 min | 5.6 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 80 min |
| Kochvolumen | 26.1 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11.5 g | Fermentis Saflager S-23 | 73 % | 14 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 4.5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |